Vegan Kek (Yumurtasız, Sütsüz ve Tereyağsız)

      Merhabalar,

           Sizlere bu yazıyı okulda yazıyorum. Çünkü derse gelmeden az bir vaktim vardı ve not okumam gerekiyordu ama blog beni o kadar kendine bağladı ki sanki ödevim varmış gibi tarif hazırlıyorum ve buna vakit ayırıyorum gerekirse eve erken geliyorum gerekirse sabah erken kalkıyorum. Bugün de erken kalkıp kahvaltımı yapmadan bu tarifi hazırladım. 

          Benim genel olarak yumurtaya karşı alerjik bir yapım var. Eskiden beri vardı aslında ama son zamanlarda iyice belirginleşti ve benim bu dönemde olabildiğince katkısız  yemem gerekiyor. Sizi çok fazla keke boğduğumun farkındayım ama bu kek hem vegan olanların hem de benim gibi alerjik bünyelerin işine çok yarayacak. 

          Bu keki pişirme dahil tam 40dk'da yaptım. Evet sadece 40dk'da ! Ve size şunu söyleyebilirim bugüne kadar verdiğim tüm kek tariflerini bir kenara koyun bu keki bir kenara. Kolay, sünger gibi yumuşacık, lezzetli ve proteinsiz ! Ee daha ne olsun değil mi ? 

          Ben şu anda bu keki okula yanımda da getirdim. Hatta bunu yazarken bir yandan da yiyorum. 

     

      Size iyi haftalar,

      Görüşmek üzere ! 

Vegan Kek

     1+1/2 su bardağı un

     3 yemek kaşığı kakao

     1 su bardağı şeker

     1 paket kabartma tozu

     1 paket vanilya

     1/2 çay kaşığı tuz

     1 yemek kaşığı elma sirkesi

     5 yemek kaşığı zeytinyağ

     1 su bardağı su

               Öncelikle fırını 180'ye ayarlayın. Yaklaşık 16 cm'lik kare bir borcamı yağlayın, içerisine yukarıdaki ilk 6 kuru malzemeyi ekleyin ve bir çatalla karıştırın. Daha sonra bu kuru malzemelerin içerisine iki tane çukur açın. Bir çukura zeytinyağı diğer çukura da sirkeyi koyup tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde suyu dökün. Bir el çırpıcısı yahut bir çatal yardımıyla hepsini karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Daha sonra keki önceden ısıtılmış fırına koyun ve 35dk. pişirin. Afiyet Olsun ! 

     Not:  Yukarıdaki fotoğraf aslında olmasını istediğim, aşağıdaki fotoğraf ise gerçek durumumun özeti :)

Keşif: Feriköy Antika Pazarı

      Bu cuma diğer cumalardan farklı olarak sizlere bir keşif yazısı hazırlamaya karar verdim. Blog yazmaya başlarken öncelikli hedefim sürekli tarif paylaşan bir blog olmamaktı. Sizlere gittiğim yerleri, yediğim farklı yemekleri de anlatmayı istedim. Fakat son zamanlarda çokça tarif paylaştığımı fark ettim. O yüzden bu cuma keşif zamanı !
      Kendimi bildim bileli antika eşyalara, plaklara, pikaplara karşı bir ilgim var. Daha ilkokul zamanlarımda evdeki plakları yerinden çıkarıp babama götürüp haydi plak dinleyelim dediğimi çok net hatırlıyorum. Bayramlarda gitmekten en keyif aldığım yerler evin en büyük halalarının evleri oldu. Bence bir evi ev yapan iki şey vardır, biri mutfaktan gelen güzel yemek kokusu diğeri ise yaşanmışlığı olan eşyalar.
      Uzun zamandır gitmeyi istediğim yerlerden biri Feriköy'deki Antika Pazarıydı. Öncelikle şunu söyleyeyim buraya gelirken aklınızda aşağı yukarı ne arayacağınızı belirleyerek gelin. Benim öncelikli hedefim antika kahve fincanları ve Murano kül tablalarıydı. Şanslıydım ki aradığım eşyaları bulabildim. Bir daha ki gidişimde ise sadece plak bakmayı düşünüyorum.
      Fiyatlara gelecek olursak eğer bence hesaplıydı. Aldıklarımın aynısını başka bir yerden örneğin Kadıköy'deki antikacılardan alacak olsam iki katı fiyatına alırdım.
      Ve unutmadan Antika Pazarı sadece Pazar günleri kuruluyor.

   

 Bu bebek arabasına bayıldım, şunun tatlılığına bakar mısınız sanki eski Amerikan filmlerinden çıkmış gibi.

      

                    

       Karnınız tok olarak pazarı gezdikten sonra bile bir süre sonra karnınız acıkıyor. Bunun için çıkışa doğru gözleme yapan bir yer var. O anda hamurunu ve iç malzemesini kendileri yapıyorlar. Bence gözlemeler hiç fena değildi. Pazara gittiğim günün çok soğuk olduğunu düşünürsek o sıcak gözleme ve çay çok çok iyi geldi. 

     

Mutlu Olmak için Küçük Şeyler

        Sizlerle paylaşmak istediğim bir görsel var :) Aşağıda gördüğünüz tasarımı fakülteden çok yetenekli bir arkadaşım blogumu okuduktan sonra tasarlamış. Bana yolladığı zaman ne kadar mutlu olduğumu tahmin ediyorsunuzdur. Umarım ileride kendime biraz daha profesyonel bir blog teması hazırlayabilirsem bunu da mutlaka kullanacağım.  

        Cuma günü çok değişik bir keşif yazısı blogda sizi bekliyor olacak, takip etmeyi unutmayın !

        Görüşmek üzere :)

       

                         

Kakaolu ve Vişneli Topkek

 

 

  Soğuk ve kapalı bir İstanbul sabahından merhaba,
         Bugün sizlerle paylaşacağım tarifi aslında başka düşünmüştüm ama sonra bir baktım ki aa cumartesi günü 14 Şubat'mış. Bu tepkimden anlaşılacağı üzere bana pek bir şey ifade etmeyen bu gün sizin için büyük bir anlam taşıyor olabilir. Belki uzun zamandır hoşlandığınız birine yarın sevdiğinizi söyleyeceksinizdir ya da şu anda etraftaki pembe kırmızı kalpli süslemelerin altından sevgilinizle el ele geçiyor da olabilirsiniz. Doğrusunu isterseniz bunların hiçbiri beni ilgilendirmiyor. Çünkü benim ilgilendiğim nokta o gün sizin ne yiyeceğiniz. Öyle demeyin tam el ele vermiş yürürken karnınızdan gelen gurultu sesinin bu romantizmi bozmasına gönlüm el vermez. O yüzden ben de size yine çok pratik bir tarif hazırladım.
        Hatta bu hazırladığınız kekleri güzel bir kutuya koyarak sevdiğinize de verebilirsiniz. Unutmayın kakaolu bir kek her zaman işe yarar !
        Ve son olarak bunları yapıp yemek için illa bir sevgiliye ihtiyaç duyulmadığını da biliyorsunuzdur, hatırlatmama gerek yok aşık olduğunuzda vücudunuzun salgıladığı hormonun aynısı çikolata yediğinizde de salgılanır. Bunlardan hangisini seçeceğiniz ise size kalmış :)

Kakaolu Vişneli Top Kekler

1 yumurta

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvı yağ 

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1/2 paket kabartma tozu

Vanilya

Süslemek İçin

 Vişne 

 Çikolata Kreması (tercihen Nutella ya da Sarelle)

 Pudra Şekeri

        Hazırlayacağınız bu top keklerin normal kek yapımından hiçbir farkı yok. Sadece porsiyon daha küçük olduğu için malzemeler de o oranda küçüldü. O yüzden öncelikle fırını 170 dereceye getirin. Yumurtayı ve şekeri bir kaba koyup iyice kabarıp beyazlaşana kadar çırpın. Sonrasında sütü ve yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Şimdi sıra katılarda. Vanilyayı ve kakaoyu karışıma ekleyip karıştırın. Sonrasında da unu azar azar ve karıştırarak ilave edin. En son kabartma tozunu koyduktan sonra tüm karışımı muffin kalıbına koyup yaklaşık 30dk kadar pişirin.

        Kekler fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve kalpli kalıbı keklerin tam ortasına getirip içine doğru bastırın ortası kalp şeklinde açılacaktır. Bu işlem için plastik değil metal bir kalpli kalıp kullanmanızı öneririm. Sonrasında kekin üzerine pudra şekeri serpip içerisine çikolata kremasını ve vişneleri kalpli form bozulmayacak şekilde yerleştirin. Afiyet Olsun !

   Not: Bu arada yukarıdaki kaşık şeklindeki çikolatayı yaptığım silikon kabı uzun arayışlarım sonunda Esse'de bulmuştum. Eğer siz de arıyorsanız oraya bakabilirsiniz hala satışta olabilir. Nasıl yaptığımı merak edenler olabilir bunun için önümüzdeki günlerde ekstra bir yazı hazırlayacağım. 

Orman Meyveli ve Nutellalı Mozaik Pasta

 


    Dünya Nutella Gününümüz kutlu olsunnn !!
   
           Bu sene dünya Nutella gününü 9. kez kutluyoruz. Ben de size bir söz vermiştim bugün için Nutellalı bir tatlı yapacaktım ve yaptım da ! Günlerdir ne yapsam diye düşünüyorum ve en sonunda dedim ki öyle bir tatlı yapayım ki hem içerisinde Nutella olsun hem fırına girerse kabarır mı kabarmaz mı diye düşünmeyin veya kreması topaklandı haydaa baştan yap derdi olmasın. Rahat bir tarif olsun kolay olsun ve en önemlisi bir yiyen bir daha istesin. İşte bunun sonucu Mozaik Pasta !
           5 Şubat'a özel yaptığım için içerisine Nutella ekledim. Ama bu tarifin olmazsa olmazı kesinlikle orman meyveleri. Orman meyvelerini yazın kendiniz de toplayıp derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz. Ya da büyük süpermarketlerde dondurulmuş bir şekilde hazır alabilmeniz mümkün. Çünkü çikolataya en çok yakışan ekşi meyvedir benim damak tadıma göre.


Mozaik Pasta

     2 paket pötibör bisküvi
     2 yemek kaşığı tereyağ
     1 su bardağı süt
     2 yemek kaşığı kakao
     4 yemek kaşığı şeker
     2 yemek kaşığı nutella
     Orman meyveleri
     
            Bisküvileri çok küçük olmayacak şekilde kırın. Tereyağını ocağa alıp eritin. Yağ eridikten sonra ocaktan alıp içerisine sütü, kakaoyu, şekeri ve nutellayı ilave edip karıştırın. Bu karışımı bisküvilerin içerisine döküp bir kaşık yardımıyla bisküvileri kırmadan karıştırın. Bir borcamın ya da koyacağınız kabın içerisine buzdolabı poşetini döşeyin. Daha sonra kaba, tabanını örtecek kadar orman meyvelerini dizdikten sonra bisküvili karışımı meyvelerin üzerine dökün. 2-3 saat dondurucuda bekletin. Kabı ters çevirip meyveler üstte kalacak şekilde servis tabağına yerleştirip servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun !